Kung Pao
?
?
?
Poznámky
Ingredience
- Červená cibule, 1 ks
- Žlutá cibule, 1 ks
- Červená paprika, 1 ks
- Pórek, 1 ks
- Zázvor, 5 cm
- Česnek, 2 stroužky
- Chilli paprička, 1 ks
- Kešu nebo arašídy, 1 hrst
- Kuřecí maso, 600 g
- Rýžové víno (nebo vinný ocet), 1 lžíce
- Sojová omáčka, 1 + 4 lžíce
- Jedlá soda, 2 lžičky
- Škrob, 2 lžičky
- Sweet China Fertigsauce für Wok (viz odkaz), 1 balení
- Kořenící směs na čínu (od Antonína - paprika, chilli, pískavice, bazalka, muškátový ořech, kurkuma, celer), 1 lžíce
Postup
- Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, chilli papričku najemno.
- Kuřecí maso promícháme v misce s chilli papričkou, rýžovým vínem (octem), 1 lžící sojové omáčky, jedlou sodou a škrobem. Trochu osolíme (málo, sojová omáčka je slaná). Necháme 15 minut marinovat.
- Cibule, papriku a pórek nakrájíme na větší kusy. Zázvor na tenké nudličky a česnek s chilli papričkou najemno.
- K zelenině přidáme kořenící směs.
- Ve woku rozehřejeme dostatečné množství olej na vysokou teplotu. Přidáme česnek a zázvor a velmi krátce orestujeme, asi 1 minutu.
- Přidáme maso a za častého míchání restujeme/smažíme asi 5 minut.
- Maso vyndáme z pánve do misky a přiklopíme.
- Ve woku opět rozehřejeme další olej a přidáme zeleninu. Restujeme asi 3-5 minut, až zelenina lehce změkne (ale pořád bude křupavá).
- Maso přidáme zpět k zelenině a promícháme.
- Přidáme kešu či arašídy a Sweet China Fertigsauce, promícháme.
- Podle chuti můžeme přidat další sojovou omáčku.
- Prohřejeme, vyzkoušíme jestli je maso hotové, a jakmile je, podáváme s rýží.