Lasagne Bolognese
?
?
?
Ingredience
- Cibule (větší), 2 ks
- Řapíkatý celer, 2 ks
- Mrkev, 2 ks
- Mleté maso mix, 500 g
- Rajčatová omáčka, 2 sklenice
- Červené víno, 200 ml
- Cheddar, 1 bloček
- Parmigiano Reggiano, 50 g
- Sůl a pepř, 1 lžička
- Skořice, 1 špetka
- Cukr, 1 lžička
- Zakysaná smetana, 1 kelímek
- Lasagne, 500 g
Postup
- Předehřejeme troubu na 180 °C
- Cibuli, celer a mrkev nakrájíme najemno
- V hrnci zpěníme máslo a na mírném ohni restujeme cibuli, celer a mrkev, asi 5 minut ([Mirepoix](https://cs.wikipedia.org/wiki/Mirepoix_(kucha%C5%99stv%C3%AD))
- Do hrnce přidáme maso a restujeme, než všechno zhnědne
- Přidáme rajčatovou omáčku, červené víno, skořici, cukr, sůl a pepř. Sklenice od omáčky vypláchneme vodou a vlijeme do hrnce.
- Vaříme 30 minut
- Na pár minut namočíme pláty lasagne
- Do zapékacího hrnce skládáme lasagne - ragú, smetana, cheddar, těstoviny. Navrch necháme ragú a smetanu a posypeme nastrouhaným parmazánem
- Zapékáme v troubě 30 minut. Potom hrnec kontrolujeme, dokud nemá vrchní vrstva zlatavou barvu