Thajské červené kari
?
?
?
Ingredience
- Kuřecí prsa, 1 kg
- Červená paprika, 1 ks
- Zelené fazolky, 200 g
- Žampiony, 200 g
- Zázvor, 50 g (velikost palce)
- Bambusové výhonky, 1 plechovka
- Červená kari pasta, 2 pytlíky
- Chilli paprička, 1 ks (podle pálivosti)
- Kokosové mléko, 1 plechovka
- Rybí omáčka, 3 lžíce
- Limetka, 1/2 ks
- Třtinový cukr, 3 lžíce
- Lístky koriandru, 1 hrst
- Jasmínová rýže
Postup
- Maso, papriku a žampiony nakrájíme na kousky. Chilli nakrájíme nadrobno. Maso lehce osolíme.
- Zázvor očistíme (pomocí lžičky nebo jiného tupého nástroje) a nakrájíme na tenké plátky, cca 3 mm.
- Ve woku rozpálíme trochu oleje a maso prudce osmahneme, asi 3 minuty, poté přendáme do misky.
- Ve woku opět rozpálíme trochu oleje a přidáme kari pastu. Necháme prohřát a rozvonět, asi 1 minutu.
- Přidáme maso a všechnu zeleninu. Za stálého míchání restujeme asi 5 minut.
- Přidáme kokosové mléko, rybí omáčku, třtinový cukr a šťávu z poloviny limetky. Dobře promícháme.
- Na mírném ohni necháme probublávat asi 5 minut. Dochutíme podle vlastního uvážení.
- Když je maso uvařené, vypneme oheň, přidáme nenakrájené lístky koriandru a promícháme.
- Podáváme s jasmínovou rýží.