Postup

• Troubu předehřejeme na 200 ℃.
• Gnocchi uvaříme a necháme vychladnout.
• Sýry nastrouháme a dáme do mísy. Není potřeba je promíchávat, všechno se to rozpustí.
• Česnek nakrájíme nadrobno.
• V menším hrnci zpěníme máslo a rychle osmahneme česnek (1 minutu). Poté postupně přisypeme mouku a dobře mícháme - vznikne jíška.
• Asi 1 minutu jíšku pražíme, potom postupně přidáme vodu - po 100 ml - a mezi každým přilitím dobře rozmícháme pucky v jíšce.
• Po přidání veškeré vody stejným způsobem přidáme mléko. Vhodíme také bujón.
• Osolíme, opepříme, a nastrouháme trochu muškátového ořechu. Necháme lehce probublat asi 3 minuty.
• Oheň stáhneme na minimum a přisypeme sýry. Mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Můžeme přidat oheň, ale omáčka se nesmí vařit - tuky ze sýrů by "vytekly" ven.
• Omáčku vlijeme k nokům do zapékací náddoby, dobře promícháme. Přidáme další přísady, pokud používáme.
• Zapékací nádoby dáme do trouby a pečeme 30-40 minut. Sýr by měl bublat a lehce zezlátnout.
• Nakonec přepneme troubu na režim grilování a necháme zhnědnout vršek noků - poddle výkonu trouby 5-10 minut.
• Vyndáme, necháme alespoň 15 minut zchladnout. Dozdobíme na nudličky nakrájenou bazalkou a podáváme.