Zeleninová polévka
?
?
?
Ingredience
- Cibule, 2 ks
- Mrkev, 2 ks
- Řapíkatý celer, 2 ks
- Rajče, 1-2 ks
- Listy kapusty, 1 hrst listů
- Česnek, 3 stroužky
- Bílé víno, 250 ml
- Mražený hrášek, 100 g
- Olivový olej, 40 ml + 10 ml na servírování
- Bylinka (např. bazalka, petržel, majoránka, libeček), pár lístků
- Parmazán, pro podávání
- Volitelně těstoviny nebo nějaké pečivo
Postup
- Cibuli, mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na zhruba stejně velké kousky.
- V hrnci rozehřejeme 40 ml olivového oleje a přidáme nakrájenou zeleninu.
- Restujeme za občasného míchání asi 5 minut. Poté zalijeme cca 1,5 litry vroucí vody.
- Necháme vařit asi 20 minut. (Ale je to dost jedno, klidně 30.)
- Rajče nakrájíme na podobné kousky jako předešlou zeleninu. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Kapustu nakrájíme na menší čtverečky.
- Do hrnce přidáme rajče a vlijeme víno. Necháme vařit asi 10 minut.
- Do hrnce přidáme kapustu, necháme vařit dalších 10 minut.
- Vypneme oheň a do hrnce vmícháme česnek a mražený hrášek. Tím se polévka zchladí a půjde rovnou jíst.
- Podáváme posypané parmazánem, zakápnuté olivovým olejem a s čerstvou bylinkou (případně těstovinami, pokud používáme).